当前位置：褥疮 >> 褥疮并发症 本页被浏览：105次 发布于：2012-2-22 21:55:48
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书名:糖尿病养生保健金典
原价:29.80元
作者:赵进喜
出版社:中国纺织出版社
出版日期:
常所说的葡萄糖很少直接存在于天然食物中。
双糖是由两个单糖组成的化合物,其中蔗糖就是我们常说的糖或食用糖,大家常说的无糖食品,大多是指不含蔗糖,而不是根本不含有糖类。此外,乳糖、麦芽糖、海藻糖也都属于双糖。
寡糖又称低聚糖,常见的有低聚果糖、低聚甘露醇、大豆低聚糖,甜度通常只有蔗糖的30%～60%。
多糖则是由十个以上单糖组成的大分子糖,包括糖原、淀粉和纤维。糖原又称动物淀粉,是动物的糖储存库,肝脏、肌肉是储存糖原的主要组织器官。肌糖原主要供肌肉收缩时能量的需要,肝糖原是血糖的重要来源。淀粉则是能被人体消化吸收的,是由葡萄糖组成的植物多糖。纤维是指存在于植物体内不能被人体消化吸收的多糖。
那么,碳水化合物在体内起着怎样的作用呢?首先,它是机体获得生命必需热能的最经济、最主要的途径。每克葡萄糖,可为机体提供16.7千焦耳(4千卡)的热量,是心、脑等重要器官所需能量的重要来源。早上不吃主食上午头就会昏沉沉的,其原因就是碳水化合物不足,大脑缺乏足够的能量而引起的头昏。
碳水化合物本身又是机体重要的组成物质,比如作为遗传物质基础的核酸(即dn、rn)就含有戊糖的成分。它还可以与其他物质,比如蛋白质和脂类结合共同构成机体的物质基础。
序言<